Suppeuke 23: Flaskegresskarsuppe med bacon/Soup week 23: Butternut squash soup with bacon.

Butternut soup served with bacon.
Butternut soup served with bacon.

 

?? Kjære lesere!

Et flaskegresskar er en fantastisk grønnsak. Ikke bare ser den morsom ut, som en slags vase i fasongen, men det oransje «kjøttet» gjør seg ypperlig i supper. Det kan bakes og kokes, og får en slags nøtteaktig smak når den tilberedes. Den smaker godt med ulike typer krydder, som for eksempel karri og spisskumin.

Pr. 200 gram flaskegresskar ser næringsverdiene slik ut: 92%karbohydrat, 5% protein og 2% fett. I tillegg er den en kilde til en rekke vitaminer. Blant flere, finner man Vitamin A, B6, C og E, kalium og magnesium,

Det er vel ingen grunn til å nøle, les oppskriften og lag i vei!

Ha en glad «flaskegresskar-dag!»

Linda ???☺️

?? Dear readers!

The butternut squash is a fantastic plant. Not only does it look funny, shaped almost like a vase, but it is great in taste and the orange «meat» makes a wonderful soup baked or cooked. It is almost nutty in flavour when prepared. It goes well with several spices, for example curry and cumin.

Pr. 200 grams of butternut you are looking at these nutrition values: 92% carbohydrates, 5% protein and 2% fat. In addition it is a source of a number of vitamines. Amongst them, you´ll find Vitamine A, B6, C and E, Potassium, Magnesium and Manganese.

I can not see any reason why you should hesitate to use the Butternut, read the recipe and make away!

Have a happy «butternutty- day!»

Linda ???☺️

 

?? For å lage denne suppa, trenger du disse ingrediensene:

  • 1 flaskegresskar
  • 2 hvitløkbåter
  • 1 gul løk
  • 1 rød paprika
  • 2 buljongterninger med kylling eller grønnsaker.
  • 1 L vann
  • 1/2 ts timian
  • nykvernet pepper
  • salt
  • Bacon ca. 150 gram tilå toppe suppa med.

Slik lager du suppa:

Flaskegresskar trimmet for skall, klar til å kuttes og bakes. Butternut squash trimmed, and ready to be cut in pieces and baked.
Flaskegresskar trimmet for skall, klar til å kuttes og bakes.
Butternut squash trimmed, and ready to be cut in pieces and baked.
  • Sett ovnen på 200 grader.
  • Gjør klart et stekebrett og dekk til med et bakepapir
  • Skjær av det harde skallet, deretter kutter du flasekgresskaret i like store biter. Legg det på bakebrettet.
  • Skjær løk og paprika i store biter og bland inn sammen med flaskegresskaret på stekebrettet.
  • Bak grønnsakene i ca. 20 minutter, eller til de er myke.
  • Sett en kjele som rommer ca 3 liter. Hell i 1 L vann og tilsett to buljongterninger. Kok opp, slik at buljongterningene løser seg opp.
  • Sett gryten tilside og vend i de bakte grønnsakene.
  • Knus og finhakk hvitløk og tilsett gryta.
  • La det småputre i 10 minutter. Sett gryten til side og bruk en stavmikser til å få en jevn og fyldig suppe.
  • Smak til med timian, salt og nykvernet pepper.

Tilbehør: Kutt bacon i små biter og sprøstek. Topp suppa med litt persille og bacon. NAM!

?? You will be in need of these ingredients:

  • 1 butternut squash
  • 2 cloves of garlic
  • 1 yellow onion
  • 1 red paprika
  • 2 buillon cubes with chicken flavour(or vegetable)
  • 1 L water
  • Freshly grinded pepper
  • salt
  • 1/2 table spoon fresh or dry thyme
  • 150 grams of bacon for topping

This is how you make the soup:

  • imageSet the oven on 200 C.
  • Prepare a baking tray and cover the tray with a baking sheet.
  • Trim the hard shell of the butternut off the plant. Then you cut the butternut in to equally large pieces. Spread them out on your baking tray.
  • Cut onion and paprika and mix with the butternut.
  • Bake the veggies for about 20 minutes or until tender.
  • Set a casserole on the stove(approx 3 L.)  Pour in 1 L of water, add the buillon cubes, and bring to a boil so that the cubes dissolves in the water.
  • Set the casserole aside and pour in the baked vegetables. Chop the 2 cloves oof garlic and add to the vegetable mix. Cook for an additional 10 min.
  • Set the casserole aside, use a handblender, and mix until smooth.
  • Add thyme, salt and freshly grinded pepper to your liking.

A serving suggestion: Cut 150 grams of bacon in to small pieces, and cook them until crisp. Top the soup off with crispy bacon and som chopped parsley. Yummy!

Anne, et friskt pust i arbeidslivet såvel som hverdagen, satt pris på god suppe. Anne, you are my little "butternut." ?☺️? Anne, a fresh breath of air at work and in everyday life, enjoyed the butternut soup. Anne, you are my little butternut!??☺️
Anne, et friskt pust i arbeidslivet såvel som hverdagen, satt pris på god suppe. Anne, you are my little «butternut.» ?☺️?
Anne, a fresh breath of air at work and in everyday life, enjoyed the butternut soup. Anne, you are my little butternut!??☺️

 

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *