Suppeuke 19/soup week 19: rotgrønnsaksuppe- Rooted vegetable soup.

Kjære lesere!

Jeg har hørt at det bringer frem bedre smak i suppa om man onvssteker grønnsakene først, så jeg bestemte meg for å teste det ut med opptil flere rotgrønnsaker. Jeg bakte grønnsakene i ca. 30 minutter, deretter vendte jeg dem direkte i gryta. Jeg har valgt å tilsette mer veske og halvere reddiken, (jeg tror også det er best at den kokes og ikke bakes først), da jeg opplevde at den ga suppa en litt besk og ovedøvende smak. 

Oppskriften er nå justert og tilpasset slik at jeg håper du får et riktig godt måltid.

Og, en viktig melding: Send meg gjerne tilbakemeldinger på suppene dere lager, gjerne bilder, så kan jeg legge det ut på Instagram eller her inne på bloggen. Jeg ønsker deg og dine et smakelig måltid.

?-lig hilsen Linda

Dear readers!

I have been told that roasting vegetables before cooking them brings out a better flavour. Therefor I decided to test this out on several root vegetables. I roasted the vegetables in 30 minutes, and from there I poored them directly in to the casserolle. In this ajusted rescipe I chose to add more liquids and add half a raddish(I also believe that it is better to boil it, than roast it, when using it in a soup), as I experienced that it gave an overwhemling taste.

The recipe has now been ajusted to my pallat, and I truly believe that you will enjoy it too.

And, one more thing: Please send me response to the soups that you are making, I would love it if you sent pictures that I could post on Instagram or on this blog. I wish you all a happy and tasty meal.

All the best, Linda✌️❤️??

I added honey, oil and salt when roasting the vegetables.
I added honey, oil and salt when roasting the vegetables.
Turnip, parsley root, celery root, carrots, beet, parsnips and potatoes.
Turnip, parsley root, celery root, carrots, beet, parsnips and potatoes.

Dette trenger du:

  • 1 persillerot
  • 1 sellerirot
  • 1 pastinakk
  • 1/2 kålrabi
  • 4 små poteter
  • 1/2 liten rødbete
  • 1 gul løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 ts honning
  • 1 -2 ts rapsolje
  • 10 dl vann
  • 2 stk kyllingbuljongterninger
  • 1/2 ts malt muskatnøtt
  • 3 dl lett matfløte(jeg brukte Milda sin med 4% fett)
  • Salt og pepper

Slik gjør du:

  • Sett stekovnen på over- og undervarme på 220 grader.
  • Skyll og skrell alle grønnsakene og kutt dem i ca like store biter(sett rødbeten tilside)
  • Hell over olje, honning og strø litt salt over grønnsakene og bak dem midt i ovnen i ca 30 minutter.
  • I mellomtiden, kok opp vann og buljongterninger. Og kok rødbeten til den er mør.
  • Når grønnsakene er ferdige tar du  å heller alle i den putrende gryta. La det småputre i ca 10 minutter.
  • Ta gryta av platen, bruk en stavmikser og miks til du har fått en jevn og fyldig suppe.
  • Sett gryta tilbake på plata og vend inn 3 dl matfløte.
  • Salt og pepre etter smak og behag.

image

For making rooted vegetablesoup you will be in need of these ingredients:

  • 1 parsley root
  • 1 sellery root
  • 1 parsnip
  • 1/2 turnip
  • 1/2 beetroot
  • 1 yellow onion
  • 2 cloves of garlic
  • 1 ts of honey
  • 1-2 ts raps oil
  • 10 dl of water
  • 1/2 ts ground nutmeg
  • 2 chicken flavoured buillon cubes
  • 3 dl of low fat cream(I used a brand called «Milda» with 4% fat)
  • salt and pepper

How to make rooted vegetable soup:

  • Turn on your oven on over- and under heat and set to 220 degress.
  • Flush and peel the vegetables and chop them up in equally sized pieces. (Set the beetroot aside for boiling.)
  • Pour over honey and oil, and sprinkle salt over vegetables and bake them for 30 minutes in the middle of the oven.
  • Meanwhile, bring water to a boil, add buillon cubes and beetroot. Cook until tender.
  • When vegetables are ready, take them out and blend it in the casserole with stock and beetroot. Let it simmer for 10 minutes.
  • Take the casserole off the stove, use a handblender and blend until smooth.
  • Bring the casserole back on the stove and pour the lofat cream in to the soup.
  • Season with salt and pepper to your liking.

Enjoy!

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *