Suppeuke 3 Blomkålsuppe.

Great Soups by Linda

Lindas blomkålsuppe uke 3.

 

Dette trenger du:

2 medium store blomkålhoder

4 medium store poteter

1 boks kokosmelk (lett)

1 gul løk

1ss olje

3 selleristenger

2 fedd hvitløk

2 buljongterninger (grønnsak- eller kyllingbuljong)

7 dl vann

salt

nykvernet pepper

 

Slik gjør du:

  • Kutt blomkål i mellomstore biter. Det er flott om du bruker stilken, skrell den og hakk den opp i noe mindre biter enn blomkålbukettene. Kutt også poteter, ha gjerne på skallet, i lik størrelse som stilken til blomkålen. Kok de sammen i en kasserolle til de er gjennomkokt.
  • Finhakk løk og stangselleri og stek på medium varme til det er gyllent.
  • Knus hvitløksfedd og finhakk. Tilsett hvitløken, 7 dl vann og to buljongterninger og kok opp.
  • Når poteter og blomkål er ferdigkokt siler du av vannet. La ca 2- 3 dl være igjen. Lag en pure, enten med en stavmikser eller en blender. Hell i kokosmelken og grønnsaksvann og miks til en jevn og tykk pure.
  • Hell den ferdige pureen opp i gryten med buljongblandingen.
  • Smak til med salt og nykvernet pepper.

Det smaker souperb!

IMG_2326

 

 

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *